Bon de commande

prix au 100 g : 1,42 €

Cassoulet au confit de canard 1400 g.
Haricots blancs lingots côtoient les confits,la saucisse de Toulouse,les tranches de lard et le saucisson à l'ail.

prix au kg : 17,50€

Cassoulet au confit de canard 630 g.
Haricots blancs lingots côtoient les confits,la saucisse de Toulouse,les tranches de lard et le saucisson à l'ail.

prix au 100 g 1,86 €

Chili de canard 700 g.

subtile alliance des goûts du sud ouest et des saveurs sud-americaines

à réchauffer et acompagner de riz

convient pour 2 personnes

prix au 100 g : 5,71 €
Deux cailles sont fourrées avec du foie gras et mises en bocal avec de la graisse.

Ingrédients: 2 cailles, foie gras de canard(20%)graisse de canard,,armagnac, sel et poivre.

 utilisation  :

faire fondre la graisse sous l’eau chaude, et verser délicatemment les cailles dans un plat à four et les faire réchauffer 15 minutes suus le grill.

 pour 2 personnes

prix au 100 g : 2;70 €

Le canard aux pruneaux 630 g
Deux cuisses confites sont agrémentées de sauce au vin et de pruneaux d'Agen.

idéal pour deux personnes

à réchauffer doucement à la casserole et accompagner de pâtes fraiches

prix au 100 g : 2,70 €

Civet de canard au Cahors 630 g.
Nous utilisons du Vin de Cahors pour faire une sauce carottes champignons viennent accompagner deux cuisses confites.

Conseils de dégustation:
A faire réchauffer doucement dans une casserole et à accompagner de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur.

convient pour deux personnes

prix au kg : 4,17 €

Confit de canard 1 cuisse et 1 magret 630 g.
Les morceaux nobles, cuisses et magrets du canard sont mis à cuire doucement dans la graisse de canard, ce qui confère l'exquise délicatesse et le fondant de la viande.

Conseils de dégustation :
Sortir les morceaux de la graisse et les faire dorer à la poêle du coté de la peau et réchauffer de l'autre coté.

pour 2-3 personnes

poids net égoutté : 425 g

prix au 100g : 3,29€

Confits de canard 2 cuisses 630 g.
Les morceaux nobles,  les cuisses  du canard sont mis à cuire doucement dans la graisse de canard, ce qui confère l'exquise délicatesse et le fondant de la viande.

prix au kg : 28,41 €

Confit de canard 2 magrets 880 g.
Les morceaux nobles, cuisses et magrets du canard sont mis à cuire doucement dans la graisse de canard, ce qui confère l'exquise délicatesse et le fondant de la viande.

prix au kg 68,57 € (égoutté )

Cou farci au foie de canard 630 g. poids net égoutté 350 g
Un produit trés apprécié: la peau de cou du canard cousue à la main est farcie avec un mélange de foie gras et de viande de canard.

convient en entrée pour 4 personnes

prix au kg : 42,22€

Gésiers de canard confits 160 g. Poids net égoutté 90 g 
Taillés finement, ils vous aideront à composer vos salades gourmandes (salade Quercynoise avec noix et magret séché par exemple).

composition : gesiers de canard, graisse de canard, sel

convient pour 2 personnes

prix au kg : 35,11 €

Gésiers de canard confits 390 g. poids net égoutté 225 g
Taillés finement, ils vous aident à composerde nombreuses salades gourmandes (salade Quercynoise avec noix et magret séché par exemple).

composition: gésiers de canard, graisse de canard , sel

pour 4- 5 personnes

prix au 100 g : 14,62 €

Foie Gras de canard entier 130 g.
Conservation 3 ans.

pour 2-3 personnes 

Conseils de dégustation :
Sortir le bocal 30 minutes à l'avance du réfrigérateur et l'ouvrir afin de le faire respirer tout comme un bon vin. Au moment de servir, vous trancherez le foie à l'aide d'une lame de couteau chaude ou d'un fil à foie gras. Il faut compter 50 g de foie gras par personne.

prix au 100 g : 14,44 €

Foie Gras de canard entier 180 g.
Conservation 3 ans.

pour 3-4 personnes

Conseils de dégustation :
Sortir le bocal 30 minutes à l'avance du réfrigérateur et l'ouvrir afin de le faire respirer tout comme un bon vin. Au moment de servir, vous trancherez le foie à l'aide d'une lame de couteau chaude ou d'un fil à foie gras. Il faut compter 50 g de foie gras par personne.

prix au 100 g : 13,75 €

Foie Gras de canard entier 320 g.
Conservation 3 ans.

Conseils de dégustation :
Sortir le bocal 30 minutes à l'avance du réfrigérateur et l'ouvrir afin de le faire respirer tout comme un bon vin. Au moment de servir, vous trancherez le foie à l'aide d'une lame de couteau chaude ou d'un fil à foie gras. Il faut compter 50 g de foie gras par personne.

prix au 100 g : 15 €

Foie Gras de canard entier 50 g.
Conservation 3 ans.

pour 1 personne

Conseils de dégustation :
Sortir le bocal 30 minutes à l'avance du réfrigérateur et l'ouvrir afin de le faire respirer tout comme un bon vin. Au moment de servir, vous trancherez le foie à l'aide d'une lame de couteau chaude ou d'un fil à foie gras. Il faut compter 50 g de foie gras par personne.

Foie Gras de canard entier 550 g.
Conservation 3 ans.

Conseils de dégustation :
Sortir le bocal 30 minutes à l'avance du réfrigérateur et l'ouvrir afin de le faire respirer tout comme un bon vin. Au moment de servir, vous trancherez le foie à l'aide d'une lame de couteau chaude ou d'un fil à foie gras. Il faut compter 50 g de foie gras par personne.

Prix au kg : 138,88 €

Foie gras canard mi cuit 180 g.
Conservation 5 mois au réfrigérateur.

Conseils de dégustation :
sortir le bocal 30 minutes à l'avance du réfrigérateur et l'ouvrir afin de le faire respirer tout comme un bon vin. Au moment de servir, vous trancherez le foie à l'aide d'une lame de couteau chaude ou d'un fil à foie gras. Il faut compter 50 g de foie gras par personne.

Prix au 100 g : 14,37 €

Foie gras de canard mi cuit 320 g.
Conservation 5 mois au réfrigérateur.

Conseils de dégustation :
sortir le bocal 30 minutes à l'avance du réfrigérateur et l'ouvrir afin de le faire respirer tout comme un bon vin. Au moment de servir, vous trancherez le foie à l'aide d'une lame de couteau chaude ou d'un fil à foie gras. Il faut compter 50 g de foie gras par personne.

prix au kg : 32.22 €

Pâté de canard au piment d'espelette 180 g.
Sur la base du pâté de canard nous avons rajouté une touche piquante.

prix au kg 46,42 €

Magret de canard façon Jambonneau 450 g. égoutté : 280 g
Le magret est cuit en gelée avec des herbes, du thym, du laurier et du poivre concassé.
Vous pouvez le manger froid ou tiède avec une salade verte ou une salade de pommes de terre.

Ingrédients :

Magret de canard gras ,gelée ,aromates , sel et poivre

 pour 4 personnes

prix au kg (égoutté) : 68,57 €

poids net 350 g

Magret de canard fourré au foie gras 630 g.
Un magret de canard coupé dans le sens de la longueur et fourré de foie gras. Ce produit, cuit en gelée, se mange froid, tranché sur une salade verte.

composition : magret de canard, foie gras de canard, gelée, sel, poivre

pour 4 personnes en entrée

Prix au 100 g 5,42

Magret de canard fumé 240 g.
Conditionné sous vide, vous pourrez le conserver 3 mois au réfrigérateur.

Vous pouvez les incorporer dans une salade gourmande , mais aussi les utiliser en cuisine (à la place des lardons).

composition : magret de canard, sel poivre concassé

fumaison effectuée au hêtre

Prix au 100g : 5,42 €

Magret de canard séché 240 g(poids minimum) 
Conditionné sous vide, vous pourrez le conserver 3 mois au réfrigérateur.

Vous pouvez les incorporer dans une salade gourmande , mais aussi les utiliser en cuisine (à la place des lardons).

composition : magret de canard, sel, poivre concassé

prix au kg 32,22€

un pâté traditionnel avec 20 % de foie gras

INGREDIENTS

Gorges et foie de porc, foie gras de canard (20%) ), lait, œufs, armagnac, ail et échalote herbes de Provence , sel, poivre.

 

prix au kg : 28.13 €

Pâté de foie de Canard - 20% Foie Gras 320 g.

un pâté traditionnel avec 20 % de foie gras

INGREDIENTS

Gorges et foie de porc, foie gras de canard (20%) ), lait, œufs, armagnac, ail et échalote herbes de Provence , sel, poivre.

 5-6 parts

prix au kg :40€

Pâté de foie de Canard - 20% Foie Gras 50 g.

un pâté traditionnel avec 20 % de foie gras

INGREDIENTS

Gorges et foie de porc, foie gras de canard (20%) ), lait, œufs, armagnac, ail et échalote herbes de Provence , sel, poivre.

 

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prix au kg :19,44 €

Pâté de campagne 180 g.
Le mélange de chair de porc et de canard en fait un pâté de caractère à déguster en toute occasion.

prix au kg : 18.13€

Pâté de campagne 320 g
Le mélange de chair de porc et de canard en fait un pâté de caractère à déguster en toute occasion.

INGREDIENTS

gorge et foie de porc, gras et viande de canard (20 %°),

lait, œufs, ail et échalote, armagnac, aromates, sel ,poivre

4-6 parts

prix au kg : 30 €/kg

Pâté de campagne 50 g.
Le mélange de chair de porc et de canard en fait un pâté de caractère à déguster en toute occasion.

1 part

INGREDIENTS

gorge et foie de porc, gras et viande de canard (20 %°),

lait, œufs, ail et échalote, armagnac, aromates, sel ,poivre

prix au 100 g 3,61€

Pâté de canard au poivre vert 180 g.
pâté alliant la finesse du foie gras, de la chair du canard et agreablement relevé par une touche de poivre vert

3-4 parts

INGREDIENTS

Foie de canard (30%),Poitrine de porc(30%),Viande de canard (30%),,lait, œufs, armagnac,,Poivre vert(2%), sel, poivre.

 

prix au 100 g : 7,50

Pâté de foie de Canard - 50% Foie Gras 180 g.
Un Noyau de fois gras entre 2 couches de viande de canard

une entrée de choix pour 3-4 personnes

prix au 100 g : 75 €

Pâté de foie de Canard - 50% Foie Gras 320 g.
Un Noyau de fois gras entre 2 couches de viande de canard

5-6 parts

prix au kg : 26,66 €

Rillettes de canard 180 g.
Elaborées à la main à partir des morceaux de canard  non utilisés pour les confits, elles subissent une cuisson lente dans la graisse. A étaler sur de bonnes tartines de pain de campagne.

composition : maigre et gras de canard, sel et poivre

prix au kg : 20 €

Elaborées à la main à partir des morceaux de canard  non utilisés pour les confits, elles subissent une cuisson lente dans la graisse. A étaler sur de bonnes tartines de pain de campagne.

composition : maigre et gras de canard, sel et poivre

pour 3 -4 personnes

prix au kg :30 €

Elaborées à la main à partir des morceaux de canard  non utilisés pour les confits, elles subissent une cuisson lente dans la graisse. A étaler sur de bonnes tartines de pain de campagne.

composition : maigre et gras de canard, sel et poivre

1 personne